乳腺癌患者放心吃豆腐
胡小翠
在乳腺肿瘤患者中流传着不能吃豆腐的说法，很多乳腺癌患者都不敢吃豆腐等豆类食品。她们认为：乳腺癌的发病与雌激素有关，而豆类制品中含有植物雌激素，会对病情不利。
其实这种说法是不科学的。乳腺癌的发病原因非常复杂，虽然与雌激素有关，但天然植物雌激素对人体的作用正在逐渐被人们认识。现代科学研究表明：植物雌激素是一类具有类似动物雌激素生物活性的植物成分，已发现有几百种植物中含有植物雌激素，它们对激素相关疾病有广泛作用，尤其对乳腺癌、前列腺癌、绝经期综合征、心血管病和骨质疏松有一定的预防作用。植物雌激素在体内外有双向调节作用，当体内雌激素水平降低时，有弱的类似雌激素作用，当体内雌激素水平过高时，有抗雌激素作用。日本的前瞻性调查和新加坡的病例对照研究已证实，大豆摄入量与乳腺癌危险性呈负相关，摄入大豆及制品等天然食物中的植物雌激素最安全。大豆的营养价值较高，富含优质植物蛋白，多不饱和脂肪酸、维生素、矿物质等，更含有多种营养保健因子如益生元等，其对人体的营养保健功能是多方面的。参照中国营养学会制定的居民膳食指南，建议每天摄入大豆及坚果30～50克或其制品。因而摄入大豆及制品对乳腺癌患者是有好处的。
乳腺癌患者在所有的治疗完成，回家调养一段时间后，应逐渐养成以富含膳食纤维的植物性食物来源为主的低热量平衡膳食，尽量避免含动物脂肪高的荤油、肥肉、鸡皮、鸭皮等，植物油也不能过多食用。
省肿瘤医院营养科 胡小翠, 百拇医药
在乳腺肿瘤患者中流传着不能吃豆腐的说法，很多乳腺癌患者都不敢吃豆腐等豆类食品。她们认为：乳腺癌的发病与雌激素有关，而豆类制品中含有植物雌激素，会对病情不利。
其实这种说法是不科学的。乳腺癌的发病原因非常复杂，虽然与雌激素有关，但天然植物雌激素对人体的作用正在逐渐被人们认识。现代科学研究表明：植物雌激素是一类具有类似动物雌激素生物活性的植物成分，已发现有几百种植物中含有植物雌激素，它们对激素相关疾病有广泛作用，尤其对乳腺癌、前列腺癌、绝经期综合征、心血管病和骨质疏松有一定的预防作用。植物雌激素在体内外有双向调节作用，当体内雌激素水平降低时，有弱的类似雌激素作用，当体内雌激素水平过高时，有抗雌激素作用。日本的前瞻性调查和新加坡的病例对照研究已证实，大豆摄入量与乳腺癌危险性呈负相关，摄入大豆及制品等天然食物中的植物雌激素最安全。大豆的营养价值较高，富含优质植物蛋白，多不饱和脂肪酸、维生素、矿物质等，更含有多种营养保健因子如益生元等，其对人体的营养保健功能是多方面的。参照中国营养学会制定的居民膳食指南，建议每天摄入大豆及坚果30～50克或其制品。因而摄入大豆及制品对乳腺癌患者是有好处的。
乳腺癌患者在所有的治疗完成，回家调养一段时间后，应逐渐养成以富含膳食纤维的植物性食物来源为主的低热量平衡膳食，尽量避免含动物脂肪高的荤油、肥肉、鸡皮、鸭皮等，植物油也不能过多食用。
省肿瘤医院营养科 胡小翠, 百拇医药